Resep Jeroan Sapi Lengkuas Pedas Enak dan Mudah

Jeroan sapi lengkuas pedas enak adalah salah satu jenis masakan yang populer di Indonesia. Jeroan sapi merupakan bagian dalam dari sapi yang terdiri dari hati, paru-paru, limpa, usus, dan babat.

Tak heran jika jeroan sapi lengkuas pedas menjadi pilihan hidangan yang populer di Indonesia, baik di rumah-rumah makan tradisional maupun restoran modern. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang unik dan berbeda.

"Food for the body is not enough. There must be food for the soul". - Dorothy Day.

Jeroan sapi lengkuas pedas biasanya disukai oleh para pecinta hidangan pedas dan juga penyuka jeroan sapi. Hidangan ini memiliki rasa yang khas, karena perpaduan antara rasa pedas, segar, dan gurih dari bumbu lengkuas pedas dengan kelezatan jeroan sapi yang empuk.

Bahan-bahan:

  • Usus kecil, liver, jantung, dan ginjal sapi (bersihkan)
  • 1/4 kg cabe rawit (Semua bahan sesuaikan dengan seberapa banyak yang dimasak) (haluskan)
  • 1/4 kg bawang merah (haluskan)
  • 1/4 kg bawang putih (haluskan)
  • 1/2 kg lengkuas (haluskan)
  • 1 sdt detumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt kunyit
  • 4 sdt kecap asin
  • 3 ruas jahe (memarkan)
  • 4 batang serai (memarkan)
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 bungkus kaldu bubuk sapi
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya.

Langkah-langkah:

  1. Rebus jeroan sampai 3 kali, rebusan pertama keluarkan didihan yang melayang pada panci(biasanya ini adalah kotoran yang masih menempel pada usus tersebut.
  2. Rebusan kedua lakukan dengan menambahkan sereh dan daun salam, rebusan ketiga tambahkan daun salam,daun jeruk, jahe, dan lengkuas yang banyak untuk menghilangkan bau. Kemudian potong kecil-kecil.
  3. Sangrai lengkuas terlebih dulu dengan api sedang, lalu angkat.
  4. Tumis bawang putih, bawang merah sampai layu.
  5. Masukkan daun jeruk, serai, cabe rawit, aduk-aduk sampai layu.
  6. Masukkan jeroan, tambahkan kunyit, merica, ketumbar, bubuk kaldu dan kecap asin, daun salam, aduk sampai bumbu meresap, lalu tambahkan air tunggu sampai air menyusut.
  7. Setelah menyusut, masukkan lengkuas sangrai tadi aduk-aduk dan test rasa, tambahkan garam, kalau sudah pas lalu angkat. Jeroan sapi lengkuas pedas enak siap dihidangkan.

Hidangan jeroan sapi lengkuas pedas biasanya disajikan panas-panas dan dapat disantap bersama dengan nasi putih atau nasi uduk. Rasanya yang pedas dan aromanya yang harum membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Jeroan sapi mengandung kolesterol tinggi dan tidak disarankan untuk dikonsumsi secara berlebihan terutama bagi mereka yang memiliki masalah kolesterol.

Tips! Mencuci jeroan pastikan sampai benar-benar bersih, dan lakukan dengan air yang mengalir. Gunakan banyak rempah dalam merebus jeroan sebelum dimasak, ini dilakukan agar aroma bawaan dari jeroan tersebut hilang.

Selamat mencoba😊

2 comments

  1. 😯😯😯 ha bisa dimakan kak
    Mantap markicop kawan2☺️☺️☺️

    ReplyDelete
    Replies
    1. Bisa dong,
      Silahkan dicoba, aman kok.
      Terima kasih sudah berkunjung

      Delete