Resep Cumi Crispy & Sup Cumi: Kelezatan dalam Dua Tekstur

Resep Cumi Crispy & Sup Cumi: Kelezatan Seafood dalam Dua Tekstur

Cumi crispy dan sup cumi adalah dua hidangan laut yang populer dan lezat. Keduanya menggunakan cumi-cumi sebagai bahan utama, tetapi dipersiapkan dengan cara yang berbeda, menghasilkan rasa dan tekstur yang berbeda pula.Kali ini saya mencoba memadukan satu gorengan dan satu  yang berkuah, karena cuaca sekarang ini sering berubah-ubah, maka saya ingin membagikan beberapa resep yang cocok untuk cuaca hujan maupun panas. 

Cumi crispy adalah hidangan yang terkenal dengan tekstur renyah di luar dan empuk di dalam. Proses persiapan cumi crispy biasanya melibatkan membersihkan cumi-cumi, memotongnya menjadi cincin atau pita-pita, dan kemudian melapisi dengan adonan tepung atau remah roti sebelum digoreng dalam minyak panas. Beberapa resep juga menggunakan bumbu tambahan seperti rempah-rempah, bawang putih, atau paprika untuk memberikan rasa yang kaya pada cumi-cumi crispy. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus sambal, mayones, atau saus tomat sebagai pelengkap, dan bisa dinikmati sebagai makanan ringan atau hidangan utama. 

Sup cumi, di sisi lain, adalah hidangan yang lebih berkuah dan lezat. Biasanya, sup cumi terdiri dari irisan cumi-cumi yang dimasak dalam kaldu lezat bersama dengan sayuran seperti wortel, bawang bombay, daun bawang, dan jamur. Bumbu dan rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, lada, dan garam juga ditambahkan untuk meningkatkan cita rasa sup.  Sup cumi disajikan panas dan sering dihidangkan dengan nasi putih atau roti sebagai hidangan utama.

Bahan-bahan:

Cumi Crispy

  • 1/2 kilo gram Baby Cumi (Bersihkan)
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh Merica bubuk
  • 2 siung Bawang putih
  • 1/2 jeruk nipis
  • Garam Secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak Goreng secukupnya (Deep Fry)

Soup

  • 1/2 kilo gram Baby Cumi (Bersihkan)
  • 1 buah bawang Bombay (iris tipis-tipis)
  • 2 buah bawang putih (haluskan)
  • 1 buah Tomat
  • 4 buah cabe rawit
  • 1/2 jeruk nipis
  • 2 siung daun bawang
  • 2 lembar daun jeruk
  • 300 mili liter Air
  • 1/2 sendok teh merica bubuk 
  • 1/2 sendok teh cabe bubuk
  • 1 sendok makan saos tiram
  • 1 buah Tahu potong dadu agak besar (bisa skip)
  • 1/2 sendok  teh kaldu jamur bubuk (kalau tidak ada,bisa pakai kaldu bubuk ayam)
  • Kunyit  bubuk secukupnya (ini sesuai selera ya)
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

 Cumi Crispy

  1. Cuci bersih baby cumi, tiriskan dan masukkan ke dalam wadah yang telah disiapkan.
  2. Haluskan bawang putih.
  3. Campurkan bawang putih,jeruk nipis, merica, ketumbar bersama dengan cumi, lalu diamkan selama 5menit tambahkan garam agar bumbu meresap.
  4. Siapkan wadah untuk mencampurkan tepung terigu dan maizena, masukkan air, jangan terlalu cair ya...
  5. Panaskan wajan dengan api sedang,ini agar tepung tidak hangus sebelum cumi matang.
  6. Celupkan satu-satu baby cumi kedalam minyak panas, goreng sampai cokelat keemasan lalu angkat.
  7. Cumi Crispy siap dihidangkan.

Soup

  1. Panaskan wajan, masukkan minyak goreng secukupnya.
  2. Tumis bawang putih,masukkan bawang bombay aduk-aduk hingga layu.
  3. Masukkan Cumi, perasan jeruk nipis lalu aduk-aduk.
  4. Tambahkan Saos tiram,daun jeruk dan kunyit.
  5. Masukkan air, tomat,cabe rawit,cabe bubuk,merica bubuk, tahu, tambahkan kaldu bubuk dan garam.
  6. Tutup lalu tunggu hingga mendidih.
  7. Setelah matang,tambahkan potongan daun bawang, test rasa, angkat dan siap dihidangkan.

Tips:

  • Menggoreng cumi biasanya akan meletup dan mungkin akan membuat kulit cidera, disarankan untuk menaburi tepung kedalam minyak panas, sebelum memasukkan cumi yang akan digoreng.

Penutup

Kedua hidangan ini memiliki keunikan dan kelezatan masing-masing. Cumi crispy menawarkan kombinasi tekstur garing dan lembut, sementara sup cumi menawarkan rasa yang lezat dan hangat dari kaldu yang kaya serta rasa manis alami dari cumi-cumi. Baik cumi crispy maupun sup cumi, keduanya sangat disukai oleh penggemar makanan laut dan sering dijumpai dalam menu restoran atau warung makan yang menyajikan hidangan laut. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba 😊

2 comments

  1. Akhirnya bisa krispiy juga☺️☺️☺️ terima kasih atas menunya

    ReplyDelete
  2. Makasih kak udah mencoba, silahkan lihat menu yang lainnya disini ya....

    ReplyDelete