Resep Ayam Cabe Hijau: Pedas Gurihnya Bikin Nagih!

Resep Ayam Cabe Hijau: Pedas Gurihnya Bikin Nagih!

Ayam cabe hijau adalah masakan Indonesia yang terkenal dan populer di kalangan pecinta makanan pedas. Resep ayam ini mengandalkan bumbu rempah-rempah dan bumbu lainnya untuk menciptakan cita rasa yang khas. Potongan ayam dimasak dengan bumbu berwarna hijau yang terbuat dari cabe hijau, menciptakan kombinasi cita rasa pedas dan segar yang sempurna.

Hidangan ayam cabe hijau sering ditemui di restoran atau warung makan di Indonesia, karena rasanya yang lezat membuatnya diminati banyak orang. Beberapa orang juga menambahkan bumbu tambahan seperti santan atau kecap manis untuk variasi rasa yang lebih kaya.

Selain menjadi hidangan utama, ayam cabe hijau juga sering dijadikan lauk tambahan dalam makanan sehari-hari. Cocok disantap bersama keluarga atau teman-teman sebagai hidangan utama dalam acara makan bersama.

Teman-teman yang sedang mencari resep untuk menu harian mungkin bisa mengikuti tahapan di bawah ini.

Bahan-bahan Daging Ayam:

  • 1/2 kilo gram daging Ayam
  • 3 buah bawang putih dihaluskan (bahan marinasi) 
  • Rosemary secukupnya (bahan marinasi bisa di skip jika tidak ada)
  • 1bungkus kaldu bubuk (bahan marinasi)
  • 1sendok teh minyak wijen (bahan marinasi)
  • 1lembar daun jeruk
  • 1sendok teh saos tiram
  • Garam secukupnya
  • Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng ayam

Bahan-bahan Sambal Hijau:

  • 1/4kilo gram cabe hijau
  • 1/4 kilo gram cabe merah/padang
  • 10buah Cabe rawit (sesuai selera)
  • 1buah kaldu ayam bubuk 
  • Garam secukupnya 
  • 1buah bawang merah india (sekiranya 5bh Bawang merah)
  • Minyak Goreng secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Bersihkan dan cuci daging ayam, lalu potong-potong ukuran sedang (bisa sesuai selera)
  2. Siapkan wadah untuk tempat marinasi ayam.
  3. Masukkan bawang putih, kaldu  bubuk, garam,rosemary, dan minyak wijen kedalam wadah.
  4. Kemudian masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong tadi, campurkan sampai bumbu merata ke daging ayamnya, tutup rapat, masukkan kedalam kulkas, diamkan semalaman agar bumbu meresap kedalam daging (saya sangat suka makanan yang berbumbu dan terasa kedalam dagingnya bukan hanya pada bagian kulit luar ayam saja)
  5. Setelah semalaman, keluarkan daging ayam dari kulkas.
  6. Nyalakan kompor dengan api sedang (api yang terlalu panas akan membuat daging ayam hangus dan mentah pada bagian dalam) 
  7. Panaskan wajan, masukkan minyak goreng yang telah disiapkan.
  8. Goreng ayam hingga kuning keemasan, lalu angkat.
  9. Haluskan semua bahan untuk sambal hijau.
  10. Panaskan wajan dengan api sedang.
  11. Tumis semua bahan yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga matang lalu test rasa (seperti buat sambal biasa) 
  12. Setelah sambalnya matang, masukkan daun jeruk kemudian ayam yang telah digoreng tadi.
  13. Masukkan saos tiram,Aduk-aduk hingga bumbu meresap.
  14. Test rasa lagi, kemudian matikan kompor.
  15. Daging Ayam cabe hijau siap dihidangkan.

Tips:

  • Masaklah ayam dengan matang yang sempurna agar menciptakan rasa yang diinginkan. Ayam yang tidak matang sempurna terlihat dari daging dan tulang yang tidak bisa terlepas dengan mudah.
  • Pastikan bumbu marinasi meresap: Setelah mencampur daging ayam dengan bumbu marinasi, diamkan semalaman dalam kulkas agar bumbu meresap ke dalam daging secara menyeluruh. Ini akan meningkatkan cita rasa ayam saat dimasak.
  • Jaga suhu penggorengan: Ketika menggoreng ayam, pastikan minyak sudah cukup panas tetapi tidak terlalu panas. Suhu penggorengan yang tepat akan menghasilkan ayam yang renyah di luar dan matang sempurna di dalam.
  • Gunakan cabe hijau segar: Pilih cabe hijau yang segar untuk sambal hijau agar menghasilkan rasa yang segar dan aroma yang khas. Hindari menggunakan cabe yang sudah layu atau tua.
  • Tumis bumbu hingga matang: Pastikan untuk menumis bumbu sambal hijau hingga matang sempurna untuk memaksimalkan cita rasa dan menghilangkan bau amis dari bahan-bahan mentah.
  • Uji dan sesuaikan rasa: Selalu uji rasa sambal hijau sebelum menambahkan ayam yang telah digoreng. Sesuaikan garam, kaldu bubuk, dan saos tiram sesuai dengan selera Anda untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Dengan demikian, Ayam Cabe Hijau adalah hidangan yang populer di Indonesia, terutama di kalangan pecinta pedas. Kombinasi rempah-rempah dan bumbu hijau menciptakan cita rasa yang khas. Resep ini sering ditemui di restoran dan cocok untuk dinikmati dalam acara makan bersama. Untuk mencobanya di rumah, ikuti langkah-langkah sederhana dan tips praktis yang disajikan. Selamat mencoba dan nikmati sajian lezat ini bersama keluarga atau teman-teman!

Post a Comment